肉まん Chinese-spiced pork dumplings

夫の広州土産のスパイスミックスを使って、久しぶりに肉まんを作ってみました。以前のブログを見返し、ポイントを確認。豚まんといえば豚肉と玉ねぎがメインでしょう。でも、夕食なのでいろんな具材を混ぜ込みました。以前は４分割していた生地を６分割したので、皮が薄めでボリュームダウン。もっともっと薄くしていったら、餃子になるんだなぁ。皮から手作りの蒸し餃子もできそう。

①強火で１５分
②蒸すときは下にクッキングシート
③蒸し器内で膨らむのでスペース注意
④多くできたら蒸す前の状態で冷凍

パッケージにも肉まんの写真がある　包子＝肉まんかな？

豚ミンチ、しいたけ、カブの葉、きくらげ、あみえび

これまでは生地を４分割していたけど、今回は６分割

ひとつで朝食１食分のパン生地の量

香港土産の器

前夜焼いたカニの殻からとったスープを塩と"しょっつる"で味付け

次回は生地の厚さが均一になるような工夫をしてみたい（上側が薄く、横と下側が厚くなりやすい）