炭火焼き再開 Charcoal grilling

飛騨こんろを購入した去年が炭火焼き元年でした。今年もそろそろ恋しくなってきたところに、夫が昨年末の忘年会で当てたカニが届きました。１年ぶりに炭に着火するので、夫があらかじめ庭でなにかしらの準備を・・・。ごくろうさま、さぁ、始めよう！

ボイルか生か選べたので、刺身と焼きガニ目当てで生を選びました。まずは刺身で。手ほどき通りの解凍で、まったく水っぽさもなく、高品質な生カニでした。炭がなかなかおきず、待っている間に「もう１本刺身で食べちゃおうか」とたまらず手がのびてしまうのでした。

栃尾のあぶらげとゆず味噌

しいたけとダナ・ブルー（青かびチーズ）

中身を賞味した後、殻はすべて炭火で焼いて、

一部を小鍋で熱燗に　→ →　（塩を舐めつつ）はぁ～　ほぉ～　ふぅ～　ウマイッ！

残りの大半でダシをとり、夫のリクエストで雑炊になる予定　→　変更でスープになりました　身はひとかけらも入っていないのに、入っているかのような香ばしさと旨みがありました

白菜、しいたけ、溶き卵