浜辺の野草 Saltwort

オカヒジキはもとは浜辺に生えるそうです。屋上育ちの我が家のオカヒジキは、ずいぶん地上部は成長したのに、根っこがとても短くてびっくり。収穫のとき、先端を引っ張ってしまうと根から抜けやすいようです。食感がシャキシャキして、ほのかに苦味を感じました。今日は同じような食感の茎わかめとシソ酢で和えてみました。