ハーブクッキー Herb cookies

今朝の収穫

ディル、シソ、セリ、パイナップルセージ、タイム、ローズマリー

料理やお菓子のレシピ本は時々めくるのがよいようです。以前興味を示さなかった料理を作ってみたい気になったり、以前手に入らなかった材料が季節や状況の変化で今はたくさん手に入る・・・というようなことがあるから。

というわけで、セージもタイムも手に入る今、ハーブクッキーを焼いてみました。全粒粉に刻んだタイム、ローズマリー、セージ、オリーブオイルと豆乳と砂糖を混ぜて焼く。仕上げに岩塩。『野菜でつくるスイーツ＆スナック』より。

全粒粉でつくるとサクッ、パキッとした風合い。あぁお腹空いた！というときに一枚ほおばるのに好適。