ほうれんそうピュレ

いっときに比べてだいぶ野菜の値段が下がってきました。最近はとくにほうれん草がお買い得。葉や茎が頑丈なのがいかにもハリがあってパワフルな感じ。さっと茹でてミキサーにかけてピュレ状にし、カレー鍋にぜんぶ投入しようとしたところで、マッタ！この濃緑を楽しめるように、お皿で自分で混ぜることにしよう。

鮮やかな緑を

お皿で混ぜながら目で楽しめる

ほかにも、パセリの感覚で、おかずの上、スープの上にのせてもいいんじゃない？

これはいい、これはいい。 ミキサーが回りにくいときは、ほんの少量ずつ水を足しながら調整。水の量は、少ないに越したことはないと思います。