菜の花とセロリのおひたし！まるで菜の花とセロリと酢が（場合によって）苦手な夫へ挑戦状をつきつけるかのようなメニューだけれど、かつお＆昆布だしに酢を混ぜたピクルスふうというから、手持ちの食材でできるしぜひ試してみたかった。
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| 立ち上る香りが斬新！ドキドキ |
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| 香味野菜の切れ端でだしをとりましょう、と長尾さん |
庭に埋めて土に返せるだけでもうれしいと思っていましたが、その前にだしをとるという手もあったか・・・
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| オーブン焼きからヒントを得てフライパン焼き |
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| 小じゃがいもとにんじんも焼いて、ぶつ切り鶏肉と上記スープで煮込みます |
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| 参照したのは左の本 |
今日の仕込みは、ほぼ終了。。。
3 件のコメント:
セロリは今が旬ですか？ アピタで１本９８円で売っていたので早速ＧＥＴ。トマトとセロリのスライスサラダにしましたが、さっぱりした香りとシャキシャキした食感が良いですねえ。ちょっとセロリに嵌りそうです。
葉っぱはスープに使うと良いんですねえ。これ頂きます（＾＾）
ドラねずみさん、
ドラさんが私に野菜の旬を尋ねるなんて
なんだかおかしいです。
どうなんでしょうかね。
セロリもセリ科？（想像）
春以降、鉢で育てたことはありますが、
旬はいつなんだろう。
昔からセロリは大の苦手でした。
だいぶ克服してきた今日この頃です。
そうです。
にんじん、たまねぎ、セロリの葉など、香味野菜をぐつぐつ煮込めば洋風だしの出来上がりですよ♪
これでカレーを作ってもよいし、
じゃがいものスープなど、ミキサーで攪拌したペースト状の野菜をのばしたり･･･
クレソンを水耕栽培で殖やそうと思ったのですが無かったのでセロリを買いました。全然大きさが違いますが、セロリはセリ科の植物です。セリは小川などの水辺に自生していましたが、今はどうかなあ？ ワサビも水耕栽培出来ないかなあと思っています。 殖やすと言うことは楽しいことです。
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