鶏もも肉の塩麹蒸し Steamed chicken marinated with salty malted rice

たまには鶏もも肉料理も。午後から塩麹をまぶしておきました。蒸し上がってせいろの蓋を空けると、お菓子みたいな、えも言われぬ香りが立ち込めました。夫はスープをご飯にかけながら、ご飯のおかわりまで・・・あぁ、それダメダメ～。

飲み干されそうになったスープに、翌日は鶏ハツ、もやし、ほうれんそうをのせて、ショウガ、ナンプラーなど足して一品に。