凍み豆腐チャンプルー Pan-fried freeze-dried bean curd

豆腐の代わりに長野の歯ごたえある凍み豆腐でチャンプルーを作ってみたら、思った以上に豆腐に旨みが沁みて美味でした。夫も旨い旨いと。塩麹で漬けておいた豚肉や、調味料（ナンプラー、醤油、酒）がぜ～んぶ豆腐に吸収されたのだと思います。

黒っぽいのはワカメ

これまで眠らせていることが多かった高野豆腐ですが、使いこなしたいという思いをひとたび持つと、あっという間にひと袋が空になりました。