ペストとタラで2品 Pesto & codfish

旬が近いタラと作り置きのペストでパエリアとスパゲッティ。仕上がる直前にペストを加えたら、ペストの色と香りがしっかり残りました。パルミジャーノ・チーズが入っていないので、やっぱりどこか淋しいです。

塩をふった生タラをそのままごはんにのせて炊いたら、身がくずれにくくプリッと保てました

塩をふった生タラを茹で、その茹で汁と身をパスタにからめているので身がくずれぎみに