バジル＋ピーカンナッツ Basil + pecan nuts

夏定番のペスト（バジルペースト）作り。友人が、松の実は高いからアーモンド粉で作ってみたよと教えてくれたので、私はアメリカ土産のピーカンナッツで作ってみました。炒ってから、にんにく、塩、バジルとミキサーにかけ、チーズはなし。友人は、にんにくとオイルと塩だけでもいいのよ～、とにかくこの季節にペーストにして冷凍保存できれば、と。

さっそくチーズにのせて

スパゲティにからめて

松の実とパルミジャーノ・チーズで作った感動を覚えているだけに、スパゲティは少しさみしく感じましたが、トマトやチーズにのせたりサンドウィッチに塗ったりするには申し分ないです。本場イタリアでは庶民の味でしょうけど、日本では松の実もパルミジャーノも超高級品で・・・。今、EUとの交渉で輸入チーズの関税が下がるとか、なくなるとかという話ですが、少なくとも塩、にんにく、オイルだけで、という発想はいいな。