シソ100枚消費 Making Japanese-basil-flavoured vinegar

2年ぶりくらいかな？シソ酢を仕込みました。とにかく瓶に入るだけ！と力んだら、１本に50枚ずつ、計100枚使うことができました。ストックの約半分が減ってホッ。

氷砂糖とシソを詰め、酢を注いで1週間待ったら出来上がり

シソ酢が出来上がったら酢の瓶に戻して使います

ピクルスやカツオのたたき、酢の物など、なにせシソの香りがする酢なので、応用範囲は広いです。