宮崎風焼鳥 Miyazaki-style grilled chicken

前回試しておいしかったので今回も。前日に塩こしょう、にんにくで下味をつけた鶏もも肉を、夫の実家でのBBQの最後に炭火焼にしました。

さいごのさいごに、たけのこの丸焼きも。

普段から早寝早起きの義父が、朝４時起きでわらび、ふき、たけのこを採ってくれたそうです。畑からそら豆も好きなだけ収穫させてもらいました。

皮つきではゴミが増えるだろうと、義父が5~6本のたけのこの皮を手早く剥いてくれました。

帰宅して早々にアクぬき。左からたけのこ、ふき、わらび。

残念ながらたけのこの丸焼きはえぐみがありました。いったんつけたゆずこしょうを洗い流して他のたけのこと一緒にアクぬき再び。

宮崎風焼鳥はよい塩梅。新玉ねぎのスライスをのせていただきました。

つぼみの状態でいただいて帰ったアイリスが自宅で次々に開花。