鉄鍋餃子 Pot stickers

テフロンのフライパンを持たない我が家で焼餃子をうまく作る方法は・・・。夫の実家からホットプレートを譲ってもらったけれど、フライパンにクッキングシートを敷いて、母が勧めてくれた方法を参考にして焼いてみました。母の方法とは、テフロンのフライパンが冷たいうちに餃子を並べ入れ、餃子の高さの半分くらいまで水を入れたら、蓋をして蒸し焼きにする。水分がなくなったらごま油を少したらして焼き目をつける、というもの。

テフロンではないのでクッキングシートを敷いてやってみました

皮のひだ寄せ部分や具への熱の廻り方が弱い

１回目

２回目

3回目・・・３回のなかではベスト

熱の廻りが弱い理由は、フライパンに完全フィットする蓋がないこと
次回はすき焼き鍋にクッキングシートで挑戦
あるいはバーミキュラはどうだろう？

クッキングシート１枚を３回続けて使いました　エコエコ