『野菜でつくるスイーツ＆スナック』 -- まだまだ試したいレシピがいっぱい。今日は先日作ったジンジャークッキーのひとつ前のページに載っていたにんじんとココアのクッキー。私はシナモン＆クローブパウダーも足してみました。ジンジャークッキーと違って、表面はコリッ、中は比較的フワッとした焼き上がりでした。生姜より水分が多いからでしょう。にんじんをお菓子に使うのはおなじみなので、クッキーでも違和感まったくなし。
今日は手のひらで丸められそうにないほど生地がゆるかったので、スプンでプレートに直接丸っこく盛って成形しました。
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