野菜ダシあっぱれ

香味野菜の切れ端（セロリの葉、にんじんの頭、セロリの茎、たまねぎの端）を煮詰めたスープも使って煮込んだこのスープ、味は塩漬けにした骨つきの鶏肉から染み出る塩だけだというのに、いったいこの味の深さは！！こりゃ、まいりました。

野菜のコゲ色がスープに出ました

日を変えて、クリームシチュー仕立てに。

その他、手軽でおいしかった最近のおかず

鶏のしんぞう、塩こしょう炒め

わかめ、海草、しらす、タコの酢の物

えびときのことクレソンの黒酢炒め

かぶの葉とエリンギの黒酢炒め

ワインビネガーや黒酢、しそ酢など、酢を料理によく使うようになりました。