ジューシーなパンケーキ

今日のお昼はオートミールとフルーツの組み合わせで何か食べたい気分・・・。家にあったカットパインと、オレンジでイメージのまま作ってみることに。

1. パンケーキを焼きながらパイナップル、水、白ワイン、砂糖を弱火で煮詰める。 仕上げにバター少々。パンケーキは{全粒粉小麦粉、ふすま、オートミール}を計70g、レーズン、くるみ、塩、砂糖、牛乳。

2. 焼けたパンケーキの表面に放射状の浅い切れ込みを入れ、パイナップルソースをかけてパンケーキの上下からしみるようにする。

3. アラ熱がとれたら冷蔵庫に10数分入れて、生地が落ち着き、ほどよく冷めたら、薄切りにしたオレンジを飾って、上からはちみつをかけてできあがり。

 

ジューシー♪　パインとオレンジの香りが強くてイメージ通りかそれ以上？！

パンケーキがずっしりもっちりしているので、一枚でお腹いっぱい。冷えたら生地が固くなるかもしれないから、冷蔵庫で冷え始める前が食べごろでは。バターの入ったソースが固まっても台無しだし。粉類の配合をもう少しいろいろに変えて好みを確かめてみるかな。夕食後、「あっ、デザートのパイナップルがこれだけしかない！」と夫に驚かれて、ちょっと汗。