塩麹と豚肉

前にも一度やったかもしれないけど、とてもおいしい組み合わせ。焼いているときに今までに経験のない好ましい香りがしました。

長尾智子さんの『毎日を変える料理』で仕込んだ塩麹は、ふつうより塩が少なめらしい。分量メモしておくんだったなぁ。